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茭白怎么切菱形

太阳落下依然浮华 发布 2019-09-11
我在外面点茭白的时候发现厨师是把茭白切成菱形的,请问茭白怎么切菱形?
2019-09-11

步骤:

1、先将茭白剥皮,清洗干净。

2、用小刀将茭白切成四边形的长方柱。

3、一端削掉四个棱角。

4、然后将它切成厚薄合适的菱片状即可

5、这种切法虽然比较好看,但是切起来比较麻烦,而且比较浪费,一般如果不是很注重菜品的形态的话,就不需要这么切。

2019-09-20

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茭白